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油酸甘油酯（1-oleoylglycerol）是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。可在酸碱性条件下水解，也可以和氢气加成，与硝酸发生硝化反应。常用作表面活性剂、食品稳定剂、塑料橡胶助剂。
中文名称：油酸甘油酯
中文别名：甘油单油酸酯
英文名称：Glyceryl monooleate
英文别名：GMO; 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl (9Z)-octadec-9-enoate; 2,3-dihydroxypropyl (E)-octadec-9-enoate
分子量：356.5399
精确质量：356.29300
CAS:111-03-5
标准： 企业标准
级别： 日化级
含量： 99%
外观： 米黄液体
包装： 25kg/塑料桶
类别： 化工·日化
行业： 日化
领域： 化妆品行业
下延产品： 护肤水、沐浴露
用途
用途一：用作增稠剂。
用途二：用作表面活性剂、润滑剂、医药原料等。
用途三：非离子表面活性剂，具有乳化、增稠和消泡性能。在日化工业中，用作生产膏霜类化妆品、 液体洗涤香波的乳化剂、增溶剂、遮光剂、消泡剂，纺织工业中用作织物整理剂，亦用作颜料研磨添加机剂。
用途四：可作消泡剂，有降粘，抑泡作用
用途五：在日化工业中，用作生产膏、霜类化妆品，液体洗涤香波的乳化剂、增稠剂、遮光剂、消泡剂，纺织业中用作织物整理剂，亦用作颜料研磨添加剂。亦用于 PE、PP、PVC的内部抗静电剂，一般用量在 0.5-2.0% 。
适用范围：
1、油溶性色素、香辛料：作为油溶性风味物质、色素、维生素的载体，提高油溶性维生素的吸收效率；
2、糖果、巧克力：防止油水分离，降低体系黏度，防止粘纸粘牙、改善口感；
3、冰淇淋：可以降低配方中的油脂用量，提高膨胀率和抗融化性，组织结构细腻，改善口感；
4、焙烤食品：具有乳化和抗淀粉老化两个作用，使制作的蛋糕松软、体大富有弹性，可消除蛋糕变硬，掉渣，失去弹性，口感变劣等现象；
5、保健食品：蜂胶的最好溶剂；
6、婴幼儿及中老年配方奶粉：含人体必需的脂肪酸，具有多种生理功能性；
7、药品：可作为各种剂型药物的渗透剂，使药物更易被皮肤经皮或粘膜吸收，增加疗效；
8、化妆品：与皮肤相容性好，不会产生刺激性、致敏、致畸作用，膏体更加细腻，稳定性增强；
9、用于PE、PP、PVC作为内部抗静电剂、润滑剂、薄膜流滴剂。
建议用量：根据GB 2760规定按生产需要适量使用。
配伍禁忌：单油酸甘油酯与强氧化剂有配伍禁忌，自乳化级别与阳离子表面活性剂配伍禁忌。
存储:
在有粉尘生成的地方，提供合适的排风设备
贮存在阴凉处。 容器保持紧闭，储存在干燥通风处
建议的贮存温度： -20 °C
充气保存 对光和空气敏感